CRÊPES FLAMBEES AU COINTREAU

Pour 18 crêpes (6 personnes)

Ingrédients :
Pâte :

• 250g de farine
• ½ litre de lait
• 3 œufs
• 30g de beurre fondu
• 1 Cuillère à soupe d’huile
• 20g de beurre
• 3 Cuillère à soupe de Cointreau

Garniture :

• 3 oranges
• le zeste d’une orange
• 20g de beurre
• 1 Cuillère à soupe de sucre
• 1 Cuillère à soupe de Cointreau

Flambage :

• 1 dl de Cointreau

Recette :
Après avoir laissé reposer la pâte pendant 1 heure, faites les crêpes aussi fines que possible.
Épluchez les oranges à vif, détachez les tranches au couteau.
Dans la poêle, faites fondre le beurre, incorporez les 2/3 des tranches d’orange et le zeste d’une orange.

Saupoudrez avec le sucre, faites sauter vivement et versez le Cointreau pour parfumer.

Fourrez les crêpes déjà cuites de 2 à 3 tranches d’orange, roulez-les, disposez-les dans un plat allant au four, entourées les crêpes du reste d’oranges.
Mettez le plat sur le feu, arrosez de Cointreau et flambez puis servez flambant.