FOIE GRAS AU CACAO ET FIGUES RÔTIES AU MIEL

17 Janvier 2014

Rédigé par Marie et publié depuis Overblog

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

Préparation :

Ouvrir le lobe en deux.

Retirer les veines.

Saler, poivrer.

Ajouter le cacao à l'intérieur et verser le vin blanc, refermer le lobe.

L'enrouler dans du papier film.

Fermer chaque extrémité à l'aide d'une ficelle à rôtir.
Faire chauffer de l'eau à 80 °C. y cuire le lobe 17 minutes.

Une fois cuit, le placer dans un bol d'eau froide avec des glaçons jusqu'à ce qu'il soit refroidi.

Placer au réfrigérateur.

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