LA CUISINE D'AMERIQUE DU SUD

L'Amérique du Sud est limitée par l'océan Atlantique à l'est, l'océan glacial Arctique au sud, l'océan Pacifique à l'ouest!; elle est reliée au nord à l'Amérique centrale par l'isthme de Panamá.

Ce continent, s'étend sur environ 7 400 km depuis la mer de la Caraïbe, au nord, jusqu'au cap Horn, au sud, est large de quelque 4 800 km entre le Cabo de São Roque, sur l'océan Atlantique, et la Punta de Pariñas, sur la côte du Pacifique.

.La population de l'Amérique du Sud est constituée de dix pays latins (l'Argentine, la Bolivie, le Brésil, le Chili, la Colombie, l'Équateur, le Paraguay, le Pérou, l'Uruguay et le Venezuela), la Guyane, le Surinam.

Dans l'océan Pacifique, assez éloignés du continent, se trouvent différents États : les îles Juan Fernández et l'île de Pâques (territoires chiliens), ainsi que les îles Galápagos (appartenant à l'Équateur).

Plus proches de la côte, dans l'océan Atlantique : l'archipel Fernando de Noronha, territoire brésilien, et, plus au sud, la dépendance britannique des îles Malouines, qui sont également revendiquées par l'Argentine.

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