SALADE ÉPICÉE AUX ORANGES ET AU FENOUIL

Préparation : 30 min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 2 oranges
• 2 oranges sanguines
• 40 ml d’huile d’olive
• 2 petits bulbes de fenouil
• 1 oignon rouge
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de romarin finement haché

Préparation :

Épluchez les oranges avec un couteau affûté et ôtez toutes les membranes blanches.

Coupez les oranges en quatre dans le sens de la hauteur puis en lamelles.

Récupérez le jus.

Lavez les bulbes de fenouil, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ôtez les trognons et coupez la chair en petits dés.

Réservez un peu de vert de fenouil.

Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.

Mettez les oranges, les dés de fenouil et les rondelles d’oignon dans un saladier.

Mélangez l’huile d’olive avec le jus des oranges, le romarin et un peu de poivre. Versez sur la salade et mélangez.

Présentez la salade sur des assiettes et parsemez d’un peu de vert de fenouil.