POMMES CONFITES AUX EPICES

Temps de cuisson : 45 à 50 min
Difficulté : Facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 4 pommes golden ou jonagold ou elstar
• 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de noix muscade râpée
• 1/2 cuillère à café de cinq épices
• 20 g de beurre
• 25 g de raisins de Smyrne
• 2 cuillères à soupe de calvados
• 100 g de crème fraîche épaisse;

Préparation :

Préchauffez le four à 160 ° .

Lavez les pommes et coupez-les en deux dans la hauteur.

Avec un couteau économe retirez le cœur.

Disposez les 1/2 pommes dans un plat à four, coté coupé vers l'extérieur.

Faites chauffer légèrement le miel et ajoutez les épices.

Mélangez et versez la préparation sur les pommes.

Parsemez de noisettes de beurre (20g) et versez 1/2 dl d'eau dans le fond du plat.

Glissez le plat au four et faites cuire pendant 40 à 50 minutes. (les pommes doivent être bien tendres mais ne pas s'effondrer.)

Pendant ce temps faites tremper les raisins secs dans le calvados et 1 cuillerée à soupe d'eau.

Lorsque les pommes sont cuites, égouttez-les et réservez-les sur un plat de service.

Versez le jus de cuisson dans une petite casserole et ajoutez les raisins et leur marinade.

Laissez réduire quelques minutes jusqu'à ce que le jus devienne un peu sirupeux, puis répartissez les raisins et le sirop sur les pommes.

Servez tiède avec de la crème légèrement fouettée.