ŒUFS DE PÂQUES A LA CRÈME

Nombre de personnes : 8
Difficulté : facile
Temps de cuisson : 40 min
Temps de préparation : 40 min

Ingrédients:

• 125 g de beurre ramolli
• 300 ml de lait concentré sucré
• 2 cuillères à table de sirop de maïs pâle (on peut aussi le remplacer par du miel liquide)
• 1 cuillère à table d'essence de vanille pure
• 700 g. de sucre en poudre tamisé
• colorant alimentaire jaune et rouge
• 300 g de chocolat mi-amer

Préparation :

Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble dans un grand bol à la cuillère de bois.
Prélever une petite quantité de ce mélange (environ 1/4) et placer dans un bol à part.

Colorer le avec une petite goutte de colorant alimentaire rouge et plusieurs gouttes de colorant alimentaire jaune afin d'obtenir la couleur d'une jaune d’œuf.

Bien mélanger.
Congeler les deux préparations pour 25 minutes environ, afin que le mélange durcisse et soit plus malléable.
Ensuite, façonner de petites boulettes avec la préparation jaune en roulant entre les paumes des mains, puis recongeler à nouveau ces boulettes pour 15 minutes.

Entourer chaque boulette jaune de préparation blanche.

Même si la texture n'est pas lisse et l’œuf plutôt déformé, ce n'est pas grave! Car on recongèle à nouveau 20 minutes, et c'est à ce moment qu'on ressort les oeufs et qu'on les roule à nouveau entre les paumes des mains pour leur donner leur forme ovoïde finale et leur texture lisse.

Recongeler pour une dernière fois pour une heure ou deux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré.
Faire fondre le chocolat mi-amer au bain-marie.

Piquer les œufs avec un cure-dent ou une fourchette et tremper rapidement dans le chocolat fondu.

Le chocolat ne doit pas être trop chaud, mais juste assez pour être liquide, afin de ne pas faire fondre les œufs.
Laisser sécher sur un papier ciré et conserver dans un contenant hermétique