18 Mars 2014
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients :
Préparation :
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, en lui incorporant à la fin l’extrait de café. Quand elle est bien montée, ajoutez-lui les pépites de chocolat ou les graines de café et mélangez délicatement.
Cassez les meringues en deux, et « collez-les » (pour les reconstituer) avec une épaisse couche de chantilly au café.
Répartissez la crème anglaise dans 4 assiettes de service, poudrez-la d’un nuage de cacao amer à l’aide d’une petite passoire fine. Posez au centre de chaque assiette une meringue reconstituée et mettez au frais jusqu’au moment de servir.