Pain d’épice au chocolat

Pour 8 personnes

• Préparation : 30 min
• Cuisson : 60 min

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir soit 2 tablettes
• 250 g de farine
• 200 g de miel
• 60 g de sucre en poudre
• 2 verres de lait
• 3 c. à café de bicarbonate de soude
• 3 jaunes d’œuf
• 1 pincée de clous de girofles en poudre
• 2 pincées de gingembre râpé
• 2 pincées de cannelle
• 1 pincée de poivre blanc
• 2 pincées de sel

Préparation :

Faites fondre sur feu doux, le sucre, le miel, les épices et le sel dans le lait.

Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes et incorporez-les sans jamais laissez bouillir.

Incorporez également la farine mélangée avec le bicarbonate de soude.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et l'ajoutez à la préparation.

Battez la pâte pendant 20 min puis versez-la dans un moule à cake beurré.

Recouvrez de papier d'aluminium. Laissez cuire pendant 1 heure (th.6).