Palets breton - Sablés

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre demi-sel
• 140 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Écrasez le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette.
Battrez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le beurre pommade, puis la farine mélangée à la levure.
Formez un boudin avec la pâte obtenue. Enroulez-la dans du papier film et
placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Découpez le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas qu'elles s'étalent.
Cuire pendant 15 minutes à 170°C.

Laisser les biscuits refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique.