6 Mars 2014
Ingrédients :
Préparation :
Coupez les tomates en morceaux après les avoir pelées, hachez l’ail et l’oignon.
Faites-les revenir à feu doux dans l’huile. Ajoutez le safran.
Videz les poissons, et laissez les cuire doucement sur ce lit de légumes pendant 10 minutes environ.
Recouvrez alors de 1 litre ½ d’eau et ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle.
Salez, poivrez.
Laissez cuire environ une vingtaine de minutes à couvert.
Passez la soupe à la moulinette, têtes et arrêtes comprises, et portez à ébullition.
Faites cuire le tout une bonne dizaine de minutes.
Versez la soupe dans une soupière et offrez, en même temps, des petits croûtons frottés d’ail.