GIBELOTTE DE LAPIN A L'AIL ET AU CITRON

• 1 gros lapin coupé en morceaux
• 1 oignon
• 1 tête d'ail
• 1 branche de romarin
• 10 tomates cocktail
• 2 citrons non traités
• 2 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de câpres
• sel et poivre

Préparation :

Peler et hacher l'oignon.

Laver les citrons et les couper en deux.

Faire dorer les morceaux de lapin 6 à 7 minutes dans l'huile dans une cocotte.

Les réserver.

Détacher les gousses d'ail de la tête.

Dégraisser la cocotte, ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle et les gousses d'ail non pelées.

Mélanger 5 minutes àfeu doux, puis remettre les morceaux de lapin, l'oignon haché et le romarin.

Saler et poivrer.

Cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les 1/2 citrons.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les tomates lavées et équeutées et les câpres, mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Conseils :

Peut se préparer la veille. Dans ce cas là, réchauffer 10 à 12 minutes à feu doux au moment de servir.