Pickles de gousses d'ail

Les pickles

Définition :

Condiments macérés dans du vinaigre.

Difficulté : facile
Temps de cuisson : 4 à 5 min

Durée de conservation : 2 ans

Ingrédients

1 kg d'ail frais
500 ml de vinaigre de malt distillé ou de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de sel

Préparation :

Versez le vinaigre et le sel dans une casserole inoxydable, portez à ébullition et laissez bouillir 2 à 3 minutes, puis retirez du feu et mettez à refroidir.

séparez les gousses d'ail et épluchez-les. (si vous utilisez de l'ail frais, fendez les gousses en deux).

Faites blanchir l'ail à l'eau bouillante pendant une minute, puis égouttez-le.

Mettez les gousses d'ail dans les bocaux.

Versez-y le vinaigre, posez un poids sur les gousses d'ail pour bien les maintenir en place, puis fermez les bocaux.

L'ail pourra être consommé au bout de 1 mois.