Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Marinade : 30 minutes :
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 10 cl de vin blanc
- 2 c à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 petite boite de mais
- 2 carottes
- 3 tomates
- 1 c à soupe de vinaigre de xérès
- 1 c à soupe de moutarde
- 100g de mesclun
- 120 g de roquefort
Préparation :
Laissez mariner 4 blancs de poulet pendant 30 minutes dans 10 cl de vin blanc, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Égouttez et rincez la boîte de maïs.
Pelez et râpez 2 carottes.
Découpez 3 tomates en quartiers.
Dans un saladier, mélangez 1c. à soupe de vinaigre de xérès avec 1 c. à soupe de moutarde, 4 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Ajoutez le maïs, les carottes râpées, les quartiers de tomate et 100g de mesclun, mélangez.
Essuyez les blancs de poulet, mettez-les sur une plaque huilée, disposez sur chaque blanc de poulet 30 g de lamelles de roquefort, passez-les 7 à 8 minutes sous le grill du four chaud.
Émincez les blancs et servez-les encore chauds sur la salade.