Minestrone de kaki persimon et kiwis aux épices

Pour 4 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

INGRÉDIENTS :

• 50 g de sucre rapadura (ou de sucre roux)
• 1/2 gousse de vanille
• 1 clou de girofle
• 1/2 bâton de cannelle
• 5 grains de poivre noir
• le zeste et le jus d'un demi citron non traité
• 2 kiwis
• 2 kakis persimon (ou à défaut une mangue)

PRÉPARATION :

Versez 20 cl d'eau dans une casserole avec le sucre.

Lavez et séchez le citron.

Prélevez-en les zestes.

Pressez le jus du citron.

Ajoutez les dans l'eau avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée de ses grains, le clou de girofle, les grains de poivre et la cannelle.

Portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter 15 min.

Retirez du feu.

Couvrez.

Laissez infuser jusqu'à ce que le jus d'épices soit refroidi.

Filtrez le jus.

Pelez les kiwis.

Détaillez les en petits cubes ainsi que les kakis.

Mettez les dans le jus filtré.

Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.