Iles flottantes

Pour 12 pièces

Préparation : 40 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 3 carottes
• 1 bouillon cube
• 1 c à s. de crème fraiche
• Cumin en poudre
• 120 g de fromage frais
• 1 tranche de jambon cru
• 1 c. à s. de graines de pavot
• Sel

Préparation :

Faites cuire les carottes à l'eau avec le bouillon cube pendant 15 minutes pour qu'elles soient bien fondantes.

Égouttez-les et mixez-les avec la crème.

Quand vous obtenez une crème homogène (ajoutez si besoin un peu d'eau de cuisson), mettez une pincée de cumin et salez.

Laissez refroidir.

Faites frire le jambon coupé en lanières dans l'huile d'olive bien chaude.

Laissez refroidir sur du papier absorbant.

Versez la crème de carotte dans les cuillères chinoises.

Avec deux cuillères à café, réalisez des quenelles de fromage frais et déposez-les au milieu de la crème.

Saupoudrez de graines de pavot et décorez d'un morceau de jambon cru.