Riz au lait aux fruits confits

Préparation : 50 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 170 g de riz dessert
• 1 litre de lait entier
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 150 g de fruits confits
• 10 cl de rhum

Préparation :

Placez les fruits confits dans un bol et faites-les mariner dans le rhum.

Mettez le lait dans un faitout avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux, remuez et portez à ébullition.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y le riz.

Laissez cuire 5 minutes et égouttez.

Versez le riz dans le lait bouillant, grattez soigneusement la gousse de vanille à l'aide d'un couteau pour en extraire les graines et remettez-les dans le lait chaud.

Couvrez et laissez cuire à feu très doux 40 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois le riz cuit, laissez-le tiédir.

Égouttez les fruits confits puis mélangez-les avec le riz au lait.

Mettez le riz au lait aux fruits confits au frais 1 h minimum avant de servir.