STRUDEL AU PAVOT

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Repos : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 cube de levure de boulanger
• 70 g de sucre
• 200 ml de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 75 g de beurre mou

Pour la farce :

• 250 g de pavot moulu
• 100 g de raisins secs3 cuillères à soupe de rhum
• 30 g de semoule fine
• 200 ml de lait
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix en poudre

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède, mélangez avec tous les ingrédients pour la pâte et pétrissez à l’aide d’un mixeur électrique.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à un endroit chaud.

Laissez gonfler les raisins secs dans le rhum.

Mélangez le pavot et la semoule.

Faites bouillir le lait et versez-le sur le pavot.

Ajoutez les raisins au rhum, le sucre, le zeste de citron râpé et les noix. Réservez pendant 15 minutes.

Pétrissez de nouveau la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30 x 35 cm.

Répartissez la farce sur la pâte en laissant 2 cm de libre sur chacun des côtés.

Roulez le strudel dans la longueur et posez-le, le côté fermé en dessous, sur une plaque beurrée.

Laissez reposer encore 20 minutes puis enfournez pendant environ 45 minutes au four préchauffé (180 °C, chaleur tournante 160 °C).

Saupoudrez le strudel refroidi de sucre glace et servez-le coupé en tranches.