24 Juillet 2015
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffez le four à 210° (th.7)
Poivrez et salez les soles.
Déposez celles-ci dans un plat à rôtir puis, arrosez-les du jus d'orange.
Pelez les deux autres oranges à vif, coupez-les en tranches, ôtez les pépins.
Déposez vos oranges ainsi découpées sur vos soles avec le beurre en petits morceaux.
Ajoutez le vermouth et le fumé de poisson dans le plat.
Couvrez celui-ci d'un papier aluminium et faites cuire 15 à 20 minutes, en arrosant souvent les soles.
Au moment de servir, glissez les soles et les rondelles d'orange sur un plat chaud, arrosez avec le jus de cuisson et parsemez le tout avec le persil et la coriandre ciselées.