Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf
- 400 g de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 10 cl d'huile
- 100 g de thon en boite
- 2 filets d'anchois
- 1 cuillère à café de câpres
- 1 œuf dur
- carottes en bâtonnets
- feuilles de menthe
- sel et poivre
Préparation :
Fouettez le jaune d’œuf salé et poivré avec 2 c. à soupe de moutarde.
Ajoutez peu à peu, l'huile en fouettant pour obtenir une mayonnaise.
Dans un bol, écrasez à la fourchette le thon en boite égoutté, les filets d'anchois dessalés, l’œuf dur et les câpres.
incorporez à la mayonnaise.
Façonnez la viande hachée de bœuf en 4 pavés de 100 g chacun.
Creusez-les légèrement au centre et remplissez le creux de la sauce.
Pour décorez, déposez de fins bâtonnets et carottes et les feuilles de menthe.
Servez aussitôt.