750 grammes
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Le canistel

Le canistel

Le canistel serait originaire du Belize, du Guatemala, du Salvador et du sud du Mexique. Il se cultive aujourd’hui dans de nombreux pays d’Amérique latine et des Grandes Antilles. L’arbre est généralement petit 8 mètres et tous ses organes contiennent un latex blanc. De ses fleurs verdâtres en forme de clochette naissent des fruits de forme plutôt allongée. Le fruit se récolte quand sa peau devient jaune. La pulpe, de même couleur, est de texture farineuse assez sèche, ce qui rappelle le jaune d’œuf. De saveur, à la fois sucrée et musquée, ce fruit se mange tel quel.

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