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Saumon gravlax (maison) TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES TEMPS TOTAL : de 36 à 48 heures RECETTE POUR : 4 PERSONNES INGRÉDIENTS : 1 filet de saumon frais avec la peau environ 600 à 800 g 150 g de gros sel 70 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’aneth...
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Terrine de dorades aux crevettes Pour 4 personnes Ingrédients ; 300 g de filets de dorade crevettes roses, cuites et décortiquées 100 g de crème fraîche 2 œufs Sel, poivre ½ c à c d’aneth 1 c à soupe de persil Préparation : Préchauffer le four à 200°C....
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Salade Parisienne Pour 4 personnes Difficulté : facile Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1 petite boite de maïs 1 belle tranche de jambon à l'os (épaisse) 50 g de gruyère 2 tomates 2 œufs 4 belles feuilles de laitue 1 cuillère...
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Sandwich au beurre de sardine Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : pas de cuisson Difficulté : facile Ingrédients 4 tranches de pain de campagne 4 sardines 4 cuillère à soupe de beurre Jus d'un 1/2 citron Préparation : Enlevez l'arête...
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Salade de pâtes au thon Nombre de personnes : 6 Difficulté : facile Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 400 g de coquillettes 2 boîtes de thon 1 boîte de crevettes au naturel 2 tomates (facultatif) 80 g d'olives vertes ou noires dénoyautées...
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SOUPE DE FÈVES Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de fèves fraîches 1 petite laitue 6 oignons nouveaux 2 tomates 2 tiges de céleri 150 g de lard de poitrine 2 brins de thym 1 feuille de laurier 6 brins de persil...
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FÈVES A LA TRUITE FUMÉE, RICOTTA ET ANETH Temps de cuisson :40 mIn Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 800g de fèves fraîches 200 g de ricotta 50 g de crème fraîche épaisse 8 petites tranches de truite de mer fumée (240g) 1 c à c....
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FLAN AU ROQUEFORT préparation : 15 min cuisson : 20 min Ingrédients : 250 g de Roquefort, 2 dl de crème, 4 œufs entiers, 2 jaunes, 50 g d'amandes grillées, sel, poivre. Préparation : Mixer le roquefort avec la crème, ajouter les œufs et les jaunes. Assaisonner....
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SALADES DE PISSENLITS SAUVAGES Préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 cabécous 500 g de pissenlits 1 c. à soupe de saindoux, 100 g de poitrine salée coupée en lardons, 2 c. à soupe d’un...
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Jambon persillé de Bourgogne Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 2h Réfrigération: 24h + 48h Ingrédients : 1 jambon cru salé 1 pied de veau 1 l de vin blanc (Bourgogne aligoté) 3 carottes 2 oignons piqués de clou de girofle 2 gousses d'ail Poivre...
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