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RATATOUILLE MAROCAINE (Maroc) Ingrédients : 1 kg de poivrons rouges et verts 1 kg de tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe de piments doux ½ cuillère à café de piment fort ½ cuillère à café de cumin...
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SALADE DE POIVRONS ET TOMATES (Maroc) Ingrédients : 4 poivrons 3 tomates 1 bouquet de persil plat 3 cuillères à soupe de jus de citron sel 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide 1 cuillère à café de cumin en poudre Préparation : Passez les poivrons quelques...
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LE TABOULE Pour 4 personnes Ingrédients: 75g du couscous fin 4 petits oignons 3 grosses tomates 300g de persil 6 branches de feuilles de menthe fraîche Jus de citrons 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation: Faire tremper le couscous,...
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RAVIOLES DE GAMBAS AU BOUILLON DE GINGEMBRE Ingrédients : 18 gambas surgelés 18 feuilles de pâte à raviole 20 gr Gingembre frais 2 Feuilles de citronnier 100 gr de haricots verts 100 gr de pois gourmands 100 gr de mini maïs 15 cl de vin blanc sec 1 citron...
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FOIE GRAS AU MONBAZILLAC Préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : 1 lobe de foie gras frais de canard de 500 g environ, 15 morceaux de sucre, 20 cl de vinaigre de vin, fond de veau déshydraté, 3 échalotes, 4 pommes golden, 1/2 citron,...
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FOIE GRAS AU CACAO ET FIGUES RÔTIES AU MIEL Pour 6 personnes Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : Un lobe de foie gras de canard cru 1/2 cuil. à café de cacao sel, poivre 8 figues 1 cuil. à soupe de miel 5 cl de vinaigre...
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CAKE AUX OLIVES Temps de cuisson : 50 min Coût : Mini Difficulté : Très facile Nombre de personnes : 4 ou 6 personnes Ingrédients : • 250g de farine • 4 œufs • 1dl de vin blanc sec • 0,5dl de cognac (facultatif) • 1dl d'huile • 200g d'olives dénoyautées...
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TARTE AUX HERBES ET AUX ASPERGES Préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 50 min Coût : raisonnable Difficulté : facile Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 200 g de farine 100 g de beurre 50 g d’eau 1 pincée de sel Garniture : 500...
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TERRINE DE LAPIN A L’ESTRAGON Préparation : 120 min Temps de cuisson : 90 min Temps total : 120 min + 24 à l’avance Coût : Moyen Difficulté : Moyen Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 kg 200 de lapin en morceaux 50 g d’oignon 4 petites gousses d’ail...
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FLAN DE CAROTTES AU GINGEMBRE Préparation : 25 min Temps de cuisson : 35 min Temps total : 60 m n Coût : Mini Difficulté : facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 300g de carottes 1 petit oignon blanc 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 pincée de coriandre...
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