19 Janvier 2014
Ingrédients :
Chermoula
Préparation :
Préparer la chermoula :
presser l’ail.
Le passer au mixer avec l’huile, la coriandre, le cumin, le piment doux, 1 pincée de piment fort et 1 pincée de sel.
Ajouter un peu d’eau (mais la consistance ne doit pas être trop liquide).
Écailler, vider et laver les merlans.
Faire chauffer un bain d’huile de friture, à feu moyen.
Farcir les merlans de chermoula et les passer dans la farine tamisée.
Les faire frire quelques minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir avec des quartiers de citrons.