SALADE DE POIVRONS ET TOMATES (Maroc)

Ingrédients :

• 4 poivrons
• 3 tomates
• 1 bouquet de persil plat
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• 1 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation :
Passez les poivrons quelques minutes sous le gril du four, puis les enfermer dans un sac plastique : ils se pèleront ensuite plus facilement. Les évider et les couper en lanière.
Ébouillantez les tomates.

Les peler, les épépiner et les couper en dés.
Assaisonner les dés de poivron et de tomate avec le cumin, le sel, l’huile et le citron.
Saupoudrer de persil haché.

Servir frais