Confiture de figues

Pour : 12 bocaux de 250g

Ingrédients

• 1,8 kg de figues de votre choix
• 2 g d'anis vert
• 1,7 kg de sucre semoule
• 2,6 g de gousse de vanille
• 250 g d'eau

Préparation :

Rincer les figues sous l'eau froide, couper les queues, puis couper le fruit en deux, placer dans un saladier, peser les figues.

Placer les figues dans un autocuiseur, ajouter l'anis vert, le sucre, la gousse de vanille coupée en deux, l'eau.

Mélanger bien l'ensemble, préparer les bocaux. Laisser mariner toute la nuit. Le lendemain porter à ébullition, mixer les figues.

Vérifier régulièrement avec une coupelle la confiture, dès qu'elle se fige très vite, remplir les bocaux avec la confiture bouillante.

Retourner les bocaux à l'envers, jusqu'à complet refroidissement, cela vous évitera de les stériliser. Étiqueter.