Salade de magret de canard séché à l’orange

Pour 3 personnes

Ingrédients :

• 1 mélange de frisée et de mâche, par exemple
• 1 magret de canard séché
• Des tomates cerises ou cocktail
• 150 g de pâté de foie de canard
• 1 orange
• Eventuellement du Roquefort ou du gorgonzola

Pour la vinaigrette :

• 2 mesures d’huile
• 1 mesure de vinaigre de cidre
• Le jus d’une demi-orange
• Un peu de sauce soja pour saler
• Des croûtons à l’ail
• Poivre

Préparation :

Préparez un lit de salade sur chaque assiette.
Lavez les tomates, coupez-les en 2 ou en 4 et disposez-les sur la salade.
Salez l’assiette.
Pelez l’orange à vif et coupez-la en gros cubes.
Disposez sur l’assiette.
Coupez le magret séché en fines tranches et disposez sur l’assiette.
Parsemez la salade de croûtons et, si vous aimez, de gorgonzola.
Poivrez et saupoudrez de thym.

C’est prêt